不记得什么时候开始爱做吃的了。

爱吃是从小就开始的。哈哈。

当我发现自己做披萨和烤翅比去必胜客便宜了N多之后，我就开始了疯狂烘焙的日子。

巧手系列的三本书《巧手做蛋糕》、《巧手做面包》、《巧手做西点》是我的启蒙书。

做过不计其数的蛋糕面包披萨之后，我可以很负责任地说：我只失败过两次。

一次是还没有书的时候，道听途说地烤了一个天使蛋糕。这次是彻底地失败，完全不是蛋糕样，就是一层薄薄的蛋白软糕。后来知道了是因为蛋白没有打发好。

那个时候根本不知道湿性发泡其实也是要比较硬，至少能保持自己形状一阵子。所以看上去蛋白泡沫是能流动的就拌了面粉去烤了。

第二次失败是做栗子戚风，塌陷了。估计是蛋白消泡了。因为那天一份面糊烤了2个蛋糕。一个巧克力，先烤的，没事。第二个栗子戚风，就塌陷了。不过估计味道很好。因为我自己吃了一点点就去上班了，到我下班回家居然全被人吃光了。

我一向没有创意，所以烘焙时候我从来不自创方子不修改方子，也严格按照书里的步骤操作。大约这就是我失败很少的原因吧。

以前我很喜欢到论坛上解答别人询问失败原因的帖子。后来回答问题多了，发现失败的原因就那么几个。我想不通啊想不通，有无数成功和失败的例子摆在面前了，为什么有的人还是老失败呢？

我真的觉得做面包和蛋糕是非常简单的一件事。不需要头脑，不需要技术，唯一需要的就是一个可靠的方子嘛。

除了文盲看不懂字没办法，应该谁都能轻易地做成功啊。

尤其是现在网上那么多美食博客那么多美食论坛。不论蛋糕面包都有N多成功配方，也有N多人把每个步骤都拍出照片，甚至视频。还有N多人不厌其烦地次次讲解要点。

我要严格地说一句，傻瓜才做不好。

所以当有人说我会烤面包蛋糕很厉害的时候，我总是说没什么没什么，很简单的，谁都会。

我一点儿都不觉得这是件值得自豪的事。我就觉得这是一件只要有材料和做法，人人都会的事。

我从来不为没有技术含量的事感到自豪哈。

其实我对自己要求不高。蛋糕做得挺好的。面包我妈就老嫌我没烤熟，不过我也不知道到底要再多烤多久，所以虽然下一次做我多烤了几分钟，但还是被我妈嫌不够熟。我估计是因为我老是烤土司，而且一次烤三条把烤箱塞得满满的所以要多费时间。

但我昨天在好又多买了几块小面包，觉得不太好吃。回忆一下我自己做的面包的味道，我觉得我自己做的比好又多的面包好吃多了。：）

所以我这次真的准备重出江湖自己烤面包了。

蛋糕要太多鸡蛋和油，面包相对好多了。而且我可以往里面加杂粮。嗯，就这么定了。这个周末去沃尔玛买高筋面粉去。唉，其实我真想试试看用普通面粉做面包啊。